SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna w Sanoku

15 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna z obsługą gości. Cz. 3 / Ulrike Arens-Azevêdo [i inni] ; [tłumaczenie Magdalena Chorąży i inni]. - Warszawa : Rea, 1999. - 295 strony : ilustracje, mapy ; 25 cm.

Autor

Arens-Azevêdo Ulrike. Chorąży Magdalena.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły zawodowe

Temat

Gastronomia

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-109 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej / Jean Anthelme Brillat-Savarin ; oprac. Wacław Zawadzki ; tł. Joanna Guze ; ilustr. Bertall. - Wyd. 3. - Warszawa : Państ. Instytut Wydawniczy, 1996. - 264, [8] strony : ilustracje ; 18 cm.

Autor

Brillat-Savarin Jean Anthelme (1755-1826). Zawadzki Wacław. Guze Joanna (1917-2009). Bertall (1820-1882).

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka Publikacje popularnonaukowe

Przynależność kulturowa

Literatura francuska

Temat

Gastronomia Kucharstwo Odżywianie

Gatunek

Szkic literacki

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 94::008 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kulisy kulinarnej akademii / Marek Brzeziński. - Gliwice : Wydawnictwo Helion, 2012. - 351 stron : ilustracje ; 21 cm.

(Editio)

Autor

Brzeziński Marek.

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Brzeziński, Marek. Cordon bleu (Paryż) Gastronomia Kuchnia francuska Paryż (Francja)

Gatunek

Pamiętniki i wspomnienia

18 grudnia 2009 roku nadano ostatnią audycję w języku polskim na falach Radia France Internationale. Polska redakcja została zlikwidowana, co przypieczętowało koniec osiemdziesięcioletniej obecności języka polskiego na tej antenie. Marek Brzeziński poświęcił tej redakcji dwadzieścia jeden lat życia. Dzień wcześniej wygłosił ostatni wykład dla studentów Uniwersytetu Schillera w Paryżu, gdzie pełnił funkcję profesora… od dwudziestu jeden lat. Dzień po dniu skończyły się sprawy, które przez dwie dekady stanowiły główny nurt życia zawodowego Marka Brzezińskiego nad Sekwaną. Zamknął za sobą drzwi uczelni i przekroczył próg akademii… Le Cordon Bleu to jedna z najważniejszych światowych świątyń gotowania - założona w 1895 roku, obecna w piętnastu krajach świata, kształcąca 18 tysięcy studentów rocznie. Dla Marka Brzezińskiego stała się szkołą francuskiego życia kulinarnego oraz inspiracją do podróży przez smaki i smaczki Francji. Dziś autor dzieli się z Czytelnikami opisem swej paryskiej przygody, zapraszając do wspólnego zwiedzania stolicy Francji widzianej z perspektywy ucznia najsławniejszej szkoły kulinarnej.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia Posada

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 929 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych / Witold Jastrzębski. - Wydanie 7 zmienione. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1999. - 278, [1] strony : ilustracje, wykresy ; 20x21 cm.

Autor

Jastrzębski Witold.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe

Odbiorca

Technikum Szkoły zawodowe Klasa 1. Klasa 2.

Temat

Gastronomia Gospodarka żywnościowa Wyposażenie

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-108 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią / Tim Knowles ; tł. Grażyna Górska. - Warszawa : PWE, 2001. - 366, [2] s. : rys. ; 24 cm.

Autor

Knowles Tim. Górska Grażyna.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii / Ryszard Kotaś, Sławomir Sojak ; rec. Edward Nowak. - Warszawa : PWE, 2009. - 328 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Kotaś Ryszard. Sojak Sławomir. Nowak Edward.

Temat

Rachunkowość zarządcza Gastronomia Hotelarstwo

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 657 (1 egz.)

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-18209 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje / Maja i Jan Łozińscy ; wybór zdjęć Maja i Jan Łozińscy. - Wydanie II, zmienione. - Warszawa : PWN, 2021. - 294, [2] strony : faksymilia, fotografie, ilustracje ; 21 cm.

Autor

Łozińska Maja Łoziński Jan

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Gastronomia Kucharstwo Kuchnia polska Kuchnia staropolska Kultura stołu Zwyczaje żywieniowe Polska

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Historia

Książka opowiada o tysiącu lat polskiej kuchni, o jej dziejach od początku naszej państwowości aż po czasy PRL-u! Przedstawia nie tylko zmieniające się przez wieki menu Polaków, ale także przeobrażenia całej, szeroko pojętej, kultury kulinarnej – obyczajów związanych ze stołem i jadalnią, zastawy stołowej i sprzętów kuchennych, historię rodzimych książek kucharskich. Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Cytują wspomnienia i listy opisujące słynne uczty i przyjęcia, wreszcie przypominają anegdoty o wielkich smakoszach i obżartuchach. Historię polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało się, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczeństwa jest pożywienie. Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-18765 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czy wierzyć platynowym blondynkom? : rzecz o restauracjach i nie tylko / Robert Makłowicz. - Kraków : Znak, 2004. - 226, [2] strony : fotografie, rysunki ; 21 cm.

Autor

Makłowicz Robert (1963- ).

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Gastronomia

Gatunek

Felieton

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Podstawy gastronomii / Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010. - 364 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Milewska Mariola. Prączko Anna. Stasiak Andrzej.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Gastronomia

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Książka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, rolę informacji i promocji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów uczelni tyrystycznych, hotelarskich, technicznych (np. kierunku technologia żywności), rolniczych, szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim oraz osób zarządzających obiektami gastronomicznymi.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-1054 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Obsługa ruchu turystycznego : technik obsługi turystycznej. Cz. 2 / Maria Peć, Iwona Michniewicz. - Warszawa : Wydawnictwo REA, 2010. - 176 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Peć Maria. Michniewicz Iwona.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły zawodowe

Temat

Gastronomia Transport pasażerski Turystyka Usługi turystyczne Hotelarstwo

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Edukacja i pedagogika Podróże i turystyka

Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie technik obsługi turystycznej oraz studentów kierunków hotelarsko-turystycznych. W cz. 2 przedstawiono : bazę gastronomiczną w turystyce, transport w turystyce.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 338 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Marketing w gastronomii / Józef Sala. - Warszawa : Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2004. - 246, [1] s. : rys., wykr. ; 21 cm.

Autor

Sala Józef.

Temat

Gastronomia

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-11550 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Tajemnica willi Sielanka / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński. - Wydanie I. - Poznań : Filia, 2022. - 489, [4] strony ; 21 cm.

Autor

Ulatowska Maria (1948- ). Skowroński Jacek (1963- ).

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Kardiolodzy Przestępczość zorganizowana Tajne organizacje Bydgoszcz (woj. kujawsko-pomorskie)

Gatunek

Powieść Kryminał

Stanowi kontynuację: Taki krótki urlop / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński.

Kontynuowany w: Kobiety Rawenów / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński.

Niestrudzonym bohaterom wydawało się, że wyplątali się z mafijnych rozgrywek, a tymczasem wpadli z deszczu pod rynnę. Dosięga ich zemsta niesłusznie rozżalonego na nich męża pacjentki. A i mafia chyba ostatecznie nie odpuściła... Olka i Joszka na pewien czas muszą zniknąć, a skalpele zamienić na… noże kuchenne. Mają nadzieję, że wszystkie nieporozumienia szybko się wyjaśnią, a oni będą mogli powrócić do swojego życia. Jednak czas płynie, a tak się nie dzieje. Para kardiologów przystosowuje się więc do nowego zawodu: otwierają bistro, które przebojem wdziera się na bydgoski rynek gastronomiczny. Mimo sukcesów odnoszonych w nowym zawodzie Aleksandra i Joachim tęsknią do Starego Morsa, swojego ordynatora oraz do zabiegów i operacji kardiochirurgicznych. Ordynator obiecał im, że niedługo do niego wrócą i ze wszystkich sił stara się ten powrót przyspieszyć. A Olka i Joszka mają jeszcze jeden atut – najpotężniejszą broń. Jest nią przyjaciel ze studiów, pewien tajemniczy policjant, członek tajnej jednostki specjalnej, specjalizującej się w walkach z mafią.

Kobiety Rawenów / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 4 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 821.162.1-3 (1 egz.)

Filia Dąbrówka

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 821.162.1-3 (1 egz.)

Filia Wójtostwo

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 821.162.1-3 (1 egz.)

Filia Olchowce

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 821.162.1-3 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / redakcja Stanisław Zalewski ; [autor] S. Zalewski [i inni]. - Wydanie 3 zmienione. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo Techniczne, 1997. - 535, [1] strony : fotografie, rysunki, wykresy ; 24 cm.

Autor

Zalewski Stanisław. Zalewski S.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Gastronomia Technologia żywności

Gatunek

Podręcznik Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-15989 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / redakcja Stanisław Zalewski ; [autor] S. Zalewski [i inni]. - Wydanie 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo Techniczne, 2003. - 535, [1] strony : rysunki, wykresy ; 24 cm.

Autor

Zalewski Stanisław.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Gastronomia Technologia żywności Żywność

Gatunek

Podręcznik Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641.5 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Dwudziestolecie od kuchni : kulinarna historia przedwojennej Polski / Aleksandra Zaprutko-Janicka. - Kraków : Społeczny Instytut Wydawniczy Znak, 2017. - 297, [2] strony : ilustracje ; 22 cm.

(Praktyczne Ciekawostki Historyczne. pl.)

Autor

Zaprutko-Janicka Aleksandra.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Gospodarstwo domowe Kobieta Kultura stołu Życie codzienne Gastronomia Kucharstwo Święta. Polska

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Historia

Kraj wyniszczony wojną, jakiej świat jeszcze nie widział. Miliony rodzin żyjące w skrajnej biedzie. Galopujące ceny, fałszerze żywności i oszuści żerujący na ludzkiej krzywdzie. Poznaj odarte z kłamstw i mitów oblicze niepodległej Polski. II Rzeczpospolita też była polem walki, a nowym frontem okazały się kuchnie, spiżarnie i miejskie targi. Aleksandra Zaprutko-Janicka, autorka bestsellerowej Okupacji od kuchni, zabiera czytelników w czasy szokujących kontrastów. Arystokratyczne rauty zestawia z wielkim kryzysem, zmuszającym wiejskie rodziny do żywienia się trawą i korą. Pisze o niesamowitym postępie technicznym, który na zawsze odmienił życie gospodyń. Ale też o emancypacji polskich kobiet, które nie chciały, by dłużej mówiono im, że całe życie mają spędzić przy garach. Pokazuje niezwykłą zaradność, oszczędność i przedsiębiorczość naszych prababć. Zdradza tajniki dawnej gastronomii, wyjaśnia, czym był street food 80 lat temu i jak kobiety łączyły pracę zawodową z opieką nad domem i dziećmi. Dwudziestolecie od kuchni to coś więcej niż książka o kulinarnych dziejach naszego kraju. To również zbiór wciąż aktualnych porad oraz dowód na to, że historia przedwojennej Polski nie należy wyłącznie do mężczyzn.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-16419 (1 egz.)