SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna w Sanoku

4 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności : systemy, metody, narzędzia / Piotr Grudowski, Maria Szpakowska, Elwira Brodnicka, Ewa Marjańska, Zbigniew Celmerowski. - Warszawa : Difin SA, 2016. - 198 strony : ilustracje ; 23 cm.

Autor

Grudowski Piotr. Szpakowska Maria. Brodnicka Elwira. Marjańska Ewa. Celmerowski Zbigniew.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Temat

Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) Badania jakościowe Bezpieczeństwo żywności Normy ISO 22000 Przemysł rolno-spożywczy Towary Zarządzanie jakością Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo Zarządzanie i marketing

Książka poświęcona jest wybranym, charakterystycznym problemom zarządzania jakością, od podstaw teoretycznych po uwarunkowania aplikacyjne. Autorzy odnoszą się do konkretnych przykładów w obszarze jakości, bezpieczeństwa i towaroznawstwa produktów żywnościowych. Publikacja zainteresuje przedstawicieli przemysłu spożywczego, doktorantów i studentów specjalizujących się w obszarach zarządzania, zarządzania inżynierskiego, zarządzania produkcją, zarządzania jakością oraz towaroznawstwa.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-16169 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Dość. / Dorota Sumińska. - Kraków : Wydawnictwo Literackie, 2020. - 163, [4] strony ; 20 cm.

Autor

Sumińska Dorota (1957- ).

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Prawa zwierząt Ludzie a zwierzęta Przemysł rolno-spożywczy

Gatunek

Esej

Dość! – krzyczy Dorota Sumińska, bo jak nikt inny rozumie zwierzęta i z dnia na dzień coraz bardziej nienawidzi ludzkości, która uważa się za ważniejszą od wszystkiego, co człowiekiem nie jest. Zasiada na tronie świata i chce być jego panem. Panem życia i śmierci. Dąży do podporządkowywania sobie innych żywych istot, stanowienia o ich wolności i przestrzeni do życia, godzinach snu, posiłku, wypróżniania się i zażywania cielesnych przyjemności; do zabierania im dzieci; do zmieniania ich życia w piekło. Gdy takie traktowanie dotyczy samego człowieka, bez ogródek nazywamy je zbrodnią, bestialstwem, mordem. A jednocześnie ze zniewolenia i zabijania zwierząt uczyniliśmy dochodowy interes. To książka protest. Książka manifest. Krzyk „suki w ludzkiej skórze” – jak pisze o sobie Sumińska. Do bólu prawdziwy, gorzki i bolesny głos w sprawie zwierząt i ludzi, dobitny niczym Głód Caparrósa.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 636/639 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Enzymy w technologii spożywczej / redakcja naukowa Robert J. Whitehurst, Maarten Van Oort ; [tłumaczenie Agnieszka Błaszczak]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016. - 477, [1] strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Whitehurst Robert J. Oort Maarten van. Błaszczak Agnieszka.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Enzymy Organizmy transgeniczne Przemysł rolno-spożywczy Technologia żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Biologia Gospodarka, ekonomia, finanse

Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów. Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem "przetwórstwa żywności".

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-10288 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością żywności : systemy, koncepcje, instrumenty / Małgorzata Wiśniewska, Ewa Malinowska. - Warszawa : Difin SA, 2011. - 389 strony : ilustracje ; 23 cm.

Autor

Wiśniewska Małgorzata (1961- ). Malinowska Ewa.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Jakość produktu Przemysł rolno-spożywczy Zarządzanie jakością Żywność

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo Zarządzanie i marketing

Książka poświęcona jest jakości, w tym bezpieczeństwu żywności, z punktu widzenia problematyki zarządzania jakością w przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego. Oprócz podstaw teoretycznych zawiera wiele przykładów praktycznych, bazujących na koncepcjach, metodach i narzędziach, których wykorzystanie pozwala na osiągnięcie, utrzymanie, a następnie skuteczne doskonalenie wymaganego poziomu jakości i poprawę konkurencyjności danego przedsiębiorstwa. Książka ma charakter podręcznika akademickiego i jest przede wszystkim przeznaczona dla studentów, doktorantów kierunków zarządzania, towaroznawstwa, technologii przemysłu spożywczego i innych kierunków pokrewnych. Może być także stosowana przez szerokie grono menedżerów do spraw jakości, specjalistów i praktyków, przedstawicieli przemysłu spożywczego. [opis wg okł.]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 005 (1 egz.)

Czytelnia - do wypożyczania

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-10403 (1 egz.)